2010年2月2日，由海南省农业厅组织我省畜牧专家组成的海南和牛屠宰测定小组，对36月龄的育肥牛进行现场屠宰测定。根据现场测定结果数据和肉质口感评定，专家一致认为：海南和牛屠宰率、净肉率高，肉质细嫩，肌肉脂肪呈大理石均匀分布，肉色鲜美，对照日本和牛肉质评价标准，海南和牛处于优良等级，育肥效果显著，符合高档消费需求，市场潜力大，前景广阔。

    最后，专家建议利用海南国际旅游岛的建设契机，把海南和牛产业做优、做精，为发展海南优质肉牛产业做出贡献。