海南有一种特产“肉棕”风味与众不同，据了解，决定这种肉棕的风味关键是做馅的肉。其实，这种肉就是当地的一种猪肉——定安黑猪肉。那么，它有什么与众不同呢？原来，这种黑猪是生长在山林之中，为了生存，需要大量运动，这就形成了肉质脂肪少的特点。而肉棕选用的是这种猪的“五花肉”，这种肉胶源蛋白的含量更高。